黄金色の山脈「和栗のモンブラン」

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和栗のモンブラン 500円(税込)

 上品で滋味深いと評される熊本県産の和栗を

自家製ペーストに、

華やかな飾りに、

さらには中へ、

と全てにおいて贅沢に使用。

自慢のペーストは、柔らかくなるまで煮込んだ和栗を丁寧に裏漉しすることで滑らかな舌触りに

仕上げ、ラム酒とホワイトチョコを加えることで栗の甘さの中にコクをプラス。

 

 手間がかかっても、決して手を抜くことのないシェフの仕事が納得の味を一つの作品として

表現しました。

淡い黄色の和栗を飾り、ショーケースの中での存在感は抜群。

 

 近日、夏季限定のモンブランが登場予定。